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产品检验标准



原材料检验标准
1.目的:对所有原料、包材、半成品和成品进行检验,检验完成且合格,才能入仓、 领用、发货、保证公司出货的所有产品合格。 2.范围:公司采购的原材料和包装材料,生产的精油类半成品和成品。 3. 执 行 标 准 : 原 材 料 和 包 材 以 及 清 洗 用 水 执 行 企 业 内 控 标 准 。 产 品 执 行 GB26687-2011 食品安全国家标准 《复配食品添加剂通则》 4.试验方法: 4.1 感观 目测,直接进行。 4.2 砷的测定 按 GB/T5009.76-2003《食品添加剂中砷的检定》中第一法“二乙氨基二硫 代甲酸银比色法”进行。 4.3 铅的测定 按 GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定》中第二法“氢化物原子荧光光 谱法”进行 4.4 粘度的测定 按 GB/T 10247-2008《粘度测量方法》规定方法进行。 4.5 酸度的测定 按 GB/T 9724-2007《化学试剂 PH 值测定通则》规定方法进行。 4.6 菌落总数的测定 按 GB4789-2010《食品微生物学检验 菌落总数测定》规定方法进行。 4.7 大肠菌群的测定《食品微生物学检验 群 MPN 计数法” 规定方法进行
中山市雪力食品科技有限公司 2011 年 11 月 5 日批准 2011 年 11 月 6 日实施

大肠菌群计数》中第一法“大肠菌

原材料检验标准
4.8 霉菌和酵母的测定 按 GB4789.15-2010《食品微生物学检验 4.9 沙门氏菌的测定 按 GB4789.4-2010《食品微生物学检验 5.判定标准 检验项目有一项不合格,则判定为该批产品不合格。 沙门氏菌检验》规定方法进行。 霉菌和酵母计数》规定方法进行。

原材料检验标准 1.瓜尔胶
中山市雪力食品科技有限公司 2011 年 11 月 5 日批准 2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
检测项目 包装 感观 外观 1% 水溶液 粘度 mPa.s 干燥失重% 铅(Pb)% 砷(As)% 蛋白质﹪ 硼酸盐 理化 酸不溶物﹪ 灰分﹪ 细度 (GB 6003) R20/3 系列、 φ 200mm × 50mm/0.125mm% 淀粉试验 技术要求 HV 高粘型 HV 中粘型 包装完好无破损,表面洁净 乳白色可自由流动粉末 ≥6000 ≤12.0 ≤0.001 ≤0.0003 ≤10 不得检出 ≤7 ≤1.0 ≥5000 ≤12.0 ≤0.001 ≤0.0003 ≤10 不得检出 ≤7 ≤1.5 验证 检测结果 目测 品尝 检验

≥99

≥98

不得检出

不得检出

2.蒸馏单硬脂酸甘油酯
中山市雪力食品科技有限公司 2011 年 11 月 5 日批准 2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
检测项目 包装 感观 外观 气味 砷(As)% 单硬脂酸甘油酯 含量% 碘值 游离酸(以硬脂 酸计)﹪ 凝固点℃ 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 乳白色或浅黄色蜡状或粉状 固体 无臭无味 ≤0.0001 ≥90.0 ≤4.0 ≤2.5 60.0-70.0 验证 检验 方法 检验频次

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

每批验证 供方出厂 检验报告

理化

3、羧甲基纤维素钠 检测项目
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求
2011 年 11 月 5 日批准

检验

检验频次

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
方法 包装 外观 外观 PH 值(10g/L 水 不溶液) 粘度(质量分数 为 2 ﹪ 水 )/ (mPa.s) 干燥减量的质量 分数/﹪ 铅(Pb)的质量 理化 分数/﹪ 砷(As)的质量 分数/﹪ 铁(Fe)的质量 分数/﹪ 取代度 氯 化 物 ( 以 Cl 计)质量分数/ ﹪ 包装完好无破损,表面洁净 呈白色或者微黄色纤维状的 粉末 6.0-8.5

≥25 目测 品尝 检验 每批到厂必 检

≤10.0

≤0.0005

≤0.0002 ≤0.02 0.20-1.50 ≤1.2

每批验证供 验证 方出厂检验 报告

4.黄原胶
中山市雪力食品科技有限公司 2011 年 11 月 5 日批准 2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
检测项目 感观 包装 外观 粘度/cP 理化 铅 (Pb) (mg/kg) / 干燥失重/% 菌 落 总 数 / (CFU/g) 大 肠 菌 群 (MPN/100g) 微生物 沙门氏菌 霉 菌 和 酵 母 /( CFU/g) 剪切性能值 灰分/﹪ 理化 丙酮酸/﹪ 总氮/﹪ 技术要求 包装完好无破损, 表面洁净 类白色或者浅米黄色粉末 ≥600 ≤2 ≤15.0 ≤5000 ≤30 不得检出 ≤500 ≥6.5 ≤16.0 ≥1.5 ≤1.5 验证 目测 品尝 检验 每批到厂 必检 检验 方法 检验频次

每批验证 供方出厂 检验报告

5.卡拉胶 检测项目 感观 包装
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求 包装完好无破损,表面洁净
2011 年 11 月 5 日批准

检验 方法 目测

检验频次 每批到厂

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
气味 外观 粘度/Pa.s 干燥失重/% 大 肠 菌 微生 (MPN/100g) 物 沙门氏菌 群 无异味 灰白色、淡黄色至棕黄色粉 末 ≥0.005 ≤12.0 ≤30 不得检出 ≤5 ≤3 ≤2 ≤1 15-40 ≤1 15-40 验证 每批验证 供方出厂 检验报告 品尝 检验 必检

铅 (Pb) (mg/kg) / 砷 (As) (mg/kg) / 镉(Cd)/(mg/kg) 理化 汞 (Hg) (mg/kg) / 总灰分/% 酸不溶灰分/% 硫酸酯 (以 SO42-) /%

6.蔗糖脂肪酸酯 检测项目 包装 气味 感观 外观 铅 (Pb) (mg/kg) /
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求 包装完好无破损,表面洁净 无味或略带油酯味 白色至黄褐色粉末状、块状 或无色至黄褐色的粘稠状树 脂状或油状物质 ≤2.0
2011 年 11 月 5 日批准

检验 方法

检验频次

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
(As) (mg/kg) / 理化 砷 游离糖(以蔗糖 计)/﹪ 水分/% 灰分/% 酸值 (以 KOH 计) /(mg/g) ≤1.0 ≤10.0 ≤4.0 ≤4.0 ≤6.0 验证 每批验证 供方出厂 检验报告

7.魔芋粉 检测 项目 类别 级别 特级 普通 普 魔 芋 一级 通 精粉 二级 魔 芋 三级 普通 粉 魔芋 四级 微粉
中山市雪力食品科技有限公司

颜色
白色, 允许有极少量的黄色﹑褐色或黑色颗 粒 白色, 允许有少量的黄色﹑褐色或黑色颗粒 白色或黄色, 允许有少量的的褐色或黑色颗 粒 白色或黄色,允许有少量黑色颗粒

形状
普通魔芋 精粉颗粒 状,无结 块、无霉 变;普通 魔芋微粉 粉末状,

气味
允许有魔芋 固 有 鱼 腥 味,和极轻 微的二氧化 硫气味

褐色或黑色
2011 年 11 月 5 日批准

少量颗粒 状
2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
纯 化 特级 魔芋 一级 纯 精粉 化 二级 魔 纯化 芋 魔芋 粉 微粉 三级
白色,允许有极少量的淡黄色颗粒 白色,允许有少量黄色或褐色颗粒 白色或黄色, 允许有少量褐色或黑色颗粒颗 粒 纯化魔芋 精粉颗粒 状﹑无结 块、无霉 变;纯化 魔芋微粉 黄色或褐色,允许有少量黑色颗粒 粉末状, 少量颗粒 状 允许有极轻 微的魔芋固 有鱼腥味和 酒精气味

技术要求 检测项目
特级 包装 气味

普通魔芋粉
一 级 二 级 三 级 四 级 特 级

纯化魔芋粉
一级 二级 三级

检验 方法

检验频次

感 观

包装完好无破损,表面洁净

外观 PH(1%水溶液) 5.0-7.0
黏度(4 号转子﹑ 12r∕min﹑30
18000 1400 8000 2000 28000 23000 18000 13000

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

理 化 水分%
灰分%

℃).mPa·s≥ ≤ ≤ ≤ ≥
11.0 4.5 12.0 4.5 13.0 5.0 14.0 5.5 15.0 6.0 10.0 3.0 11.0 12.0 4.5

含沙量% 粒度%

0.04

0.1

0.2

0.04

90
70 65 60 55 50 85 80 75 70

验证

每批验证 供方出厂 检验报告

葡甘聚糖(以干基 计)% ≥

8.柠檬酸钠 检测项目 感观 包装 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 检验 方法 目测 检验频次 每批到厂

中山市雪力食品科技有限公司

2011 年 11 月 5 日批准

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
本品为白色或者无色结晶颗 粒或者粉末;,味咸;在潮湿 空气中微有潮解性;在空气 中微有潮解性,在空气中略 有风化,易溶于水,不溶于 乙醇 无臭 ≤2 ≥99-100.5 ≥95.0 ≤10.0-13.0 符合试验 ≤0.01 ≤5 ≤0.01 ≤0.02 ≤1.0 ≤0.005 ≤1 符合试验 验证 每批验证 供方出厂 检验报告 品尝 检验 必检

外观

气味 铅 (Pb) (mg/kg) / 含量(以干物质 计)/% 透光率/% 水分/% 酸碱度/% 硫酸盐/% 理化 铁盐/(mg/kg) 草酸盐/% 钙盐/% 易炭化物 氯化物/% 砷盐/(mg/kg) 水不溶物

中山市雪力食品科技有限公司

2011 年 11 月 5 日批准

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
9ˋ氯化钾 检测项目 包装 感观 外观 砷 (As) (mg/kg) / 重 金 属 ( 以 Pb 计)∕(mg∕kg) 干燥失重 w/% 酸碱度/% 理化 氯化钾(干基 计) ,w∕﹪ 碘和溴 钠(Na),w/% 技术要求 包装完好无破损,表面洁净
无色或白色 结晶或粉末

检验 方法

检验频次

≤2 ≤5 ≤1.0 通过试验

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

每批验证 ≥99.0 通过试验 ≤0.5 验证 供方出厂 检验报告

10.玉米淀粉 检测项目 包装 感 观 外观 气味 砷 (As) (mg/kg) /
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求 优级品 一级品 二级品 包装完好无破损,表面洁净 白色或者或微带浅黄色阴影 的粉末,具有光泽 具有玉米淀粉具有的特殊气 味,无异味 ≤0.5
2011 年 11 月 5 日批准

检验 方法

检验频次

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
理 化 铅 (Pb) (mg/kg) / 大 肠 菌 群 (MPN/100g) 霉菌∕ (CFU∕g) 水分/% 酸度(干基)∕ ≤1.50 ?T 灰分(干基)/% ≤0.10 蛋白质(干基) ≤0.35 /% 斑点∕(个∕㎝ ≤0.4 2 ) 脂肪(干基)/% ≤0.10 细度/% 白度/% 二氧化硫∕(mg ∕kg) ≥99.5 ≥88.0 ≤1.0 ≤70 ≤100 ≤14.0 ≤1.80 ≤0.15 ≤0.45 ≤0.7 ≤0.15 ≥99.0 ≥87.0 ≤30.0 2.00 ≤0.18 ≤0.60 ≤1.0 ≤0.20 ≥98.5 ≥85.0 验证 每批验证 供方出厂 检验报告

11﹑六偏磷酸钠 检测项目 包装 感观 外观 砷(As)的质量 分数/﹪
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求 包装完好无破损,表面洁净
无色透明玻璃片状或粒状

检验 方法 目测 品尝 检验

检验频次

每批到厂 必检

≤0.0003
2011 年 11 月 5 日批准

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
理化 PH 值 总磷酸盐 (以 P2O5 计)的质量分数 /% 非活性磷酸盐 (以 P2O5 计)的 质量分数/% 氟化物 (以 F 计) 的质量分数∕﹪ 水不溶物的质量 分数∕﹪ 铁(Fe)的质量 分数∕﹪ 5.8-6.5 ≥68.0

≤7.5 验证 ≤0.003 ≤0.06 ≤0.02

每批验证 供方出厂 检验报告

12﹑三聚磷酸钠 检测项目 包装 感观 外观 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 白色粒状或粉状
2011 年 11 月 5 日批准

检验 方法 目测 品尝

检验频次 每批到厂 必检

中山市雪力食品科技有限公司

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
砷(As)/(mg ∕kg) 铅 (Pb) (mg/kg) / 总磷酸盐 (以 P O 计),w/% 理化 三 聚 磷 酸 钠 (Na P O) ,w∕﹪ 氟化物 (以 F 计) ∕(mg/kg) 水不溶物,w∕﹪ ≤3 ≤4 56.0-58.0 每批验证 ≥85.0 ≤50 ≤0.1 验证 供方出厂 检验报告 检验

13、刺槐豆胶 检测项目
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求
2011 年 11 月 5 日批准

检验 方法

检验频次

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
包装 感观 外观 气味 干燥失重 w/% 粘度 总灰分 理化 验证 每批验证 供方出厂 检验报告 包装完好无破损,表面洁净 白色或微黄色粉末 无臭或稍带臭味 目测 品尝 检验

每批到厂 必检

14﹑褐藻酸钠 检测项目 包装 感观 外观 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 乳白色至浅黄色或浅黄褐色 粉状或粒状 ≤2 ≤4 检验 方法 检验频次

砷(As)/(mg ∕kg) (Pb) (mg/kg) / 理化 铅

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

中山市雪力食品科技有限公司

2011 年 11 月 5 日批准

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
PH 值 6.0-8.0

粘度∕(mPa.s) 低粘度 中粘度 高粘度 <150 150-400 >400 水分/% ≤15.0 透光率/% 灰分 (以干基计) /% 水不溶物∕﹪ 每批验证 符合规定 18-27 ≤0.6 验证 供方出厂 检验报告

15﹑三聚甘油单硬脂酸酯 检测项目 包装 感观 外观 砷(以 As 计) , ﹪
中山市雪力食品科技有限公司

技术要求 包装完好无破损,表面洁净 浅黄色蜡状固体 <0.0003

检验 方法 目测 品尝 检验

检验频次

每批到厂 必检

2011 年 11 月 5 日批准

2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
理化 酸值,mgKOH∕g 皀 化 值 , mgKOH ∕g 碘值,g∕100g 硫酸灰分,﹪ 熔点,℃ ≤5.0 120-135 验证 ≤3.0 ≤1.0 53-58 每批验证 供方出厂 检验报告

16﹑柠檬酸钾 检测项目 包装 感观 外观 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 白色或微黄色结晶颗粒或结 晶性粉末。 ≤0.0003 3.0-6.0
2011 年 11 月 5 日批准 2011 年 11 月 6 日实施

检验 方法

检验频次

砷(以 As 计) , ﹪ 理化 干燥失重,%
中山市雪力食品科技有限公司

目测 品尝 检验

每批到厂 必检

原材料检验标准
碱度 柠檬酸钾(干燥 后)含量(以 C6H5K3O7 计) ,% 通过试验 验证 ≥99.0 每批验证 供方出厂 检验报告

17﹑结冷胶 检测项目 感观 包装 外观 铅 (Pb) (mg/kg) / 理化 干燥减量,w∕ ﹪ 技术要求 包装完好无破损, 表面洁净 类白色粉末 ≤2 ≤15.0 目测 品尝 检验 每批到厂 必检 检验 方法 检验频次

中山市雪力食品科技有限公司

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2011 年 11 月 6 日实施

原材料检验标准
菌 落 总 数 ∕ (CFU∕g) 大肠菌群(MPN /100g) 微生物 沙门氏菌 霉 菌 和 酵 母 /( CFU/g) 结冷胶,w∕﹪ 理化 异 丙 醇 ∕ ( mg ∕kg) ≤10000 ≤30 0/25g ≤400 85.0-108.0 验证 ≤750 每批验证 供方出厂 检验报告

18﹑微晶纤维素 检测项目 包装 感观 外观 铅 (Pb) (mg/kg) / 理化 PH 技术要求 包装完好无破损,表面洁净 白色或近乎白色细小粉末。 ≤2 5.0-7.5 目测 品尝 检验 每批到厂 必检 检验 方法 检验频次

中山市雪力食品科技有限公司

2011 年 11 月 5 日批准

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原材料检验标准
干燥减量,w∕% 碳水化合物含量 (以纤维素计, 以干基计) w∕% , 水溶物,w∕% 灼热残渣,w∕% ≤7.0 97.0-102.0 验证

每批验证 供方出厂 检验报告

≤0.24 ≤0.05

中山市雪力食品科技有限公司

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2011 年 11 月 6 日实施



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