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儿童春季长高的营养需求


儿童春季长高的营养需求
世界卫生组织资料表明,儿童生长速度最快的季节是春季,而孩子在这 一时期对多种营养的需求量大大增加。而且随着气候转暖,日照时间增长, 自然也就促进了营养的吸收。所以说,春季是适于儿童生长发育的“黄金” 季节。

在日常生活中,有哪些食物有助于长高呢? 在日常生活中,有哪些食物有助于长高呢?

糙米、黑麦、小米等;乳制品、蛋类;黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等;南 瓜子、核桃、花生等;油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱 等;水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等;鱼肉类有沙丁鱼、牡 蛎、牛肉、瘦猪肉等。

蛋白质是生命的基础 蛋白质是生命的基础

各种组织器官都由蛋白质构成,例如肌肉组织、内脏、大脑组织以及许 多重要的生命物质,如血液中的血红蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗体等 等,因此选择高蛋白食物如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等无疑是非常重 要的。家长烹饪的过程中,要力求化繁为简,调味料要少放。油、煎、炸的 做法最好减少,换作清蒸比较好,1 岁以内的孩子食物最好不加盐,1 岁后的 孩子适当可加入盐。适当补充矿物质

钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素,有资料表明,骨骼 中三分之二的矿物质中 99%是由以上三种矿物质构成的,因此充足且适当的 矿物质的补充对骨骼的拉长非常重要,含钙丰富的牛奶、鱼类是孩子饮食的

首选。另外,如铁、锌等微量元素的作用也不可以忽略,它可以调节孩子生 长发育的速度,所以含这些微量元素丰富的动物内脏、鱼类、坚果类食品是 值得推荐的,也是你值得考虑的。

脂肪和脂肪酸必不可少

身高的发展是生长发育中重要的指标之一,可见充足的脂肪酸摄入是必 要的。除非孩子本身的体重已经超过标准体重的 25%,且达到肥胖的指标, 否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。当然,科学的选择是必要的,应 多选择天然的含必需脂肪酸高的食品,如鱼类、鸡蛋类等,建议不要过多吃 仅含高油脂的食品,如奶油、牛油等。

维生素的重要作用

维生素是大家津津乐道的时髦物质。确实,别看这个家族的成员个个很 小,却对孩子的成长发育有必不可少的作用,所谓“维持生命的要素”就是 这个道理。这个家族中维生素 A、B、C 等尤其对孩子长高方面发挥重要作用, 而日常食品中柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等尤其含量丰富。因此你得经常注 意观察,孩子是否仅爱吃“肉食”,而不吃这些重要的“蔬菜、水果”类有 助长高的食物。

饮食禁忌: 饮食禁忌:

平时让孩子少吃可乐、果汁、甜点等糖分过多的食品,过多的糖分会阻 碍钙质的吸收,影响骨骼的发育;盐也是增高的大敌,养成少吃盐的习惯。

孩子春季长个推荐 3 款补钙美食
http://www.sina.com.cn 《好妈妈胜过好医生》

春天是万物勃发之时。对于儿童来说,也正是长身体最快的时候。一般 来说,春季儿童的生长速度比其他季节明显增快。既然是孩子长个子的时候, 那在饮食上家长就可以稍微偏向孩子长个儿所需要的营养上。长个儿缺什么 呢?缺钙!所以,这个季节,家长不要错过给孩子补钙的好时机。下面介绍 几款补钙美食,供家长选择。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤: 鲫鱼豆腐汤:鲫鱼 250 克、嫩豆腐 200 克、姜、葱、盐、油适量。先将 鱼去鳞、腮、内脏,洗净、沥干,豆腐切成 1 厘米厚、5 厘米长、3 厘米宽的 块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小 火,放葱、姜、盐等,煮约 8 分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约 6 分钟即可。

虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐: 虾酱炒豆腐:虾酱 10 克、豆腐 250 克,葱、姜适量。炒锅上放油后把葱 姜炒香,放豆腐捣碎翻炒,豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢 慢倒入锅内,翻炒约 2~3 分钟,待水干时即可。

海带炖豆腐

海带炖豆腐: 海带炖豆腐:豆腐 200 克,海带 100 克,精盐、姜末、葱花、花生油各 适量。将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片。将豆腐切成大块,放入锅中 加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸

香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖 至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

另外,建议家长给孩子多吃奶酪、酸奶,注意不要用含乳饮料代替牛奶, 因为含乳饮料主要成分是水。蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较完备,营 养价值高,含蛋白质丰富,宜多吃。特别推荐五种增高食物:牛奶、沙丁鱼、 菠菜、胡萝卜、橘子。

春季孩子抗病长高的营养餐
http://www.sina.com.cn 《为了孩子》

这个季节,孩子最容易生病,但同时又是孩子成长的黄金季节,此时增 强孩子的抵抗力,助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。

在日常生活中,有哪些食物有助于长高呢?糙米、黑麦、小米等;乳制 品、蛋类;黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等;南瓜子、核桃、花生等;油菜、胡 萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等;水果有苹果、草莓、橘子、 蜜柑、菠萝、葡萄等;鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。

药补不如食补,趁着万物复苏的天时地利,你不妨做几道含有上述材料 的菜给孩子吃。下面就提供几例:

面条鱼炒蛋

面条鱼炒蛋

原料:面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝,调料:盐、 醋、油少许。

做法:

1. 将面条鱼干冼净备用。

2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。

3. 将鸡蛋打散(放一滴醋,更舒松,口感好),煎好备用。

4. 在热锅中放少许油,将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒,然后倒入面条鱼干 翻炒几下。

5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下,加少许盐就可以出锅了。

面条鱼又称小白鱼、银鱼,通体晶莹透明,因其无骨无皮,深受小朋友 的喜爱。此菜色泽鲜艳,味道鲜美,口感顺滑,小孩子非常爱吃。这道菜也 可以用 虾皮代替,但虾皮口感较硬,不如面条鱼干好,而且面条鱼含钙量极 高。这种鱼在沿海城市较多见,每年的八九月份才有新鲜的上市,外形如没 长大的小鱼,全身透 明。这时可多买些放到冰箱里保存,也可以到超市里买 晒干的鱼干,效果是一样的。

黑白甜豆

黑白甜豆

原料:白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜

做法:

1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。

2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。

3. 在锅里烧开少许水,然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红 糖)煮开。

4. 将煮熟的白豌豆、 黑豆和红枣放入红糖水中煮 10 分钟(时间由水和豆 的多少而定),待红糖水快收干时关火。

5. 将上述食材放凉后,再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越 高)。

这道点心在春天吃最好,因为按照中医的理论,春天要多食甘,少食酸, 而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素,非常适合孩子。但是豆类 和甜食都不宜吃得太多,否则孩子可能胀肚,也影响钙质吸收。

双花沙拉

双花沙拉

原料:花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱

做法:

1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油,色泽 会更好,还可放少许盐调味),再放入凉开水中放凉。

2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。

3. 将这些食材在盘中摆好造型,再放入色拉酱拌匀,即可食用。

此菜是一道凉拌菜,清凉爽口,只要选对了孩子爱吃的色拉酱,保证他 们吃后会赞不绝口,食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非 常高,是孩子补钙长高的佳品。

萝卜丝海蛎子紫菜汤

萝卜丝海蛎子紫菜汤

原料:白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜

做法:

1. 白萝卜切成丝备用。

2. 葱、姜切成丝备用。

3. 锅里烧开水,白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。

4. 新烧一锅开水,将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。

5. 再放入海蛎子和少许紫菜,再次烧开后放入香菜和盐即可。

这是道汤菜,因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜,白萝卜、紫菜也都含有 丰富的钙,而且操作容易,孩子们很爱吃,所以推荐给大家。此汤不用放油, 一样鲜香味美。

肉丝炒蒜苗

肉丝炒蒜苗

原料:里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油

做法:

1. 将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐,腌制半小 时后加入少量水,不停地搅拌,这样肉质较嫩,口感好。

2. 将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。

3. 将锅烧热,加入适量油,再将腌制好的肉进行煸炒,至变色后加入胡 萝卜丝再炒。

4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少许盐即可出锅了。

此道菜是一道肉蔬结合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的钙,蒜 苗可杀菌,所以春天吃功效加倍!

附:抗病长高食物表

代表食物

作用

富含维生素 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等 具有抗病毒作用 C 的食物 新鲜蔬菜,柑橘、柠檬等水果 富含维生素 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 A 的食物 富含维生素 芝麻、青色卷心菜、菜花等 E 的食物 增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的 功能,进而抵抗各种致病因素的侵袭 提高免疫力,增强机体抗病能力

含钙丰富的 芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带 有助于孩子长高 食物 菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等

文/ 姜辉


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