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班主任国培讲座客观题1



讲座:寄宿制学生生理发展与营养 专题一、人体生长发育的规律是怎样的? 一、不定项选择题 1.人体生长发育突增高峰是(AD) A.胎儿期 B.新生儿期 C.幼儿期 D.青春期 2.以下哪个系统发育最晚?(C) A.神经系统 B.消化系统 C.生殖系统 D.呼吸系统 3.生长发育具有哪些规律?(ABCD) A.连续性和阶段性 B.各年龄阶段发育速度不同 C.各系统发育的非均衡性与统一 性 D.个体差异性 专题二、儿童青少年解剖生理有哪些特点? 一、判断题(请判断正误,并改错) 1. 儿童与成人骨骼的区别是无机物含量高,有机物含量低,不易骨折而容易弯曲。 (错) 改正:儿童与成人骨骼的区别是有机物含量高,无机物含量低,不易骨折而容易弯曲。 2. 儿童青少年肌肉群的发育不平衡,大肌肉先发育,小肌肉后发育,伸肌发育迟。 (对) 3. 儿童肺活量受到胸廓和呼吸肌发育的影响,随着孩子年龄增长发育完全后,肺活量会增 加,和体育运动关系不大。 (错) 改正:儿童肺活量受到胸廓和呼吸肌发育的影响,体育运动可以提高呼吸肌的工作能力,促 进胸廓的发育。 因此适当参加运动, 在运动中指导学生配合动作掌握呼吸节律和学会深呼吸, 可促进肺活量。 4. 儿童由于心脏的发育尚差,在运动训练时运动量不宜过大,憋气和静力练习不宜过多, 以免心脏负担过重。 (对) 二、多选题 1.儿童青少年消化系统注意事项(ABCD) A.定时定量 B.适当加餐 C.品种多样注意搭配 D.不宜油腻 2.儿童青少年泌尿系统注意事项(BCD) A.大量饮水 B.适量饮水 C.定时作息,睡前避免饮水 D.注意卫生 3.儿童青少年神经系统注意事项(AC) A .加强体育活动和劳动锻炼 B.增加看书时间、减少睡眠时间 C.禁止烟酒 D.增大学习压力 4.下面有关生长激素的说法,正确的是(ACD) A.从出生到青春期影响生长的主要内分泌素 B.白天分泌多,晚上分泌少 C.分泌 不足,身高矮小 D.青春期分泌较成人和儿童期明显增加 5.下面有关甲状腺激素的说法,正确的是(ABCD) A.促进新陈代谢 B.促进生长发育 C.分泌不足,智力受影响 D.与青春期神经 系统不稳定有关。 专题三:你了解人体所需的营养素吗? 一、单选题 1.7 大类营养物质中,主要用于供给能量的是(C) A.维生素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂类 2.脂溶性维生素必须和以下哪类食物一起食用,才能被吸收?(D) A.微量元素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.脂类

3.食物中维生素 B1 含量最多的是(D) A.肉类 B.蛋类 C.蔬菜 D.谷物 4.以下哪一条不是膳食纤维的功效(A)? A.构成细胞成分 B.增强肠道功能 C.降低血糖 5.人体内水量减少至多少时会引起死亡(D) A.5% B.10% C.15% D.20%以上

D.降低胆固醇

专题四、你了解食物的营养价值吗? 一、判断题(请判断正误,并改错) 1.食物中所提供的营养素的种类越多,该食物的营养价值越高。 (错) 改正:食物中所提供的营养素的种类和相对含量,越接近于人体需要,该食物的营养价值越 高。 2.通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的营养素含量较高,或多种 营养素都比较丰富的那些食物。 (对) 3.谷物加工精度越高,好吃易消化,因此提倡食用精米精面。 (错) 改正:加工精度越高,粗纤维含量愈少,好吃易消化,但蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等 都会有很大损失。综合考虑,我国加工的标准米(九五米)和标准面(八五面)保留一部分 皮层和谷胚,矿物质和 B 族维生素含量亦较高,比较合理。 4.大豆类加工后,营养会损失,因此豆制品没有未加工的大豆有营养。 (错) 改正:豆类与谷类种子结构不同,其营养成分主要在籽粒内部的子叶中,因此在加工中除去 种皮不影响营养价值。 由于豆类中存在蛋白酶抑制剂和其他抗营养因素, 所以适当的加工对 于提高其营养价值是十分必要的。 5.蔬菜外部绿色叶片的营养价值高于中心的黄白色叶片,靠皮的外层部分营养素浓度高于 中心部分,所以过多丢弃外层叶片或削皮过厚时,会造成营养素的损失。 (对) 6.青少年需要大量的摄入钙元素,而多吃肉类可以补充钙。 (错) 改正:肉类中钙含量极低,而蛋白质含量高;过多进食肉类,因蛋白质摄入过多反而导致钙 的流失。 7.质量优良的酸奶营养价值高于牛乳。 (对) 8.鸡蛋不仅含有人体所需的必需氨基酸,而且氨基酸组成与人体组成模式接近,因此宜生 吃补充营养。 (错) 改正:生蛋清的消化吸收率仅为 50%左右,而且含有抗营养因素如抗胰蛋白酶因子和生物 素结合蛋白等。此外,生鸡蛋中可能污染有沙门氏菌,因此鸡蛋不宜生食,应加热到蛋清完 全凝固为好。 专题五、如何促进学生青春期的营养? 一、多项选择题 1.营养对生长发育的影响有哪些?(ABC) A. 促进大脑和智力发育 B. 热量不足影响生长发育 C. 营养不良影响免疫功能 养越好身高越高 2.合理营养包括(ABCD) A.膳食中所提供的热量和各种营养素,必须能满足生理和活动的需要。 B.食物多样化,且各种食物搭配合理 C.烹调方法适当,食物感官性状良好,能够增进食欲,便于消化吸收 D.膳食制度合理,三餐比例适宜,进食环境良好

D. 营

3.平衡膳食指的是(BCD) A.讲究饮食卫生,食品安全无毒,防止“病从口入” 。 B.保证三大营养素的合理比例,即碳水化合物、脂肪和蛋白质供热比例为 55-65%、20-30% 和 10-15%。 C.脂肪以植物油为主,减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂 肪酸之间的比例为 1:1:1。 D.维生素和矿物质的供给要充足。 4.膳食制度包括哪些内容(ABCD) A.进餐次数 B.进餐时间 C.三餐比例 D.饮食习惯



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