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中式烹饪比赛评分标准


汉阴职教中心工会烹饪比赛操作技能评分记录表
考评员: 参赛号 菜肴名称 初步加工 主题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 核分员: 色泽 香气 口味 刀工 成形 火候 质地 汁芡 年 器皿 月 日 其它 安全 考核限时 合计


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