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我用餐饮和世界对话——专访包天下餐饮管理有限公司董事长张建尧



始创于20 年的包天下餐饮公司,可谓中  06 国快餐 业的一 匹黑 马——. 仅数年 时 间 ,在 董  仅 慧眼独具 包赢天下  20 年初春,当张建尧决定进军餐饮业 , (6 3   的中式快餐连锁项目的时候.遭到的却是董  事长张建尧的掌舵下 ,以 “ 为国人提供更多美   食选择 ”为经 营理 念 ,以 “ 海纳 百 川、有容 乃  并不奇怪.对善于逆势思维的张建

尧来说 .1   无限商机 事实上 ,早在几年前他就对 中匡   查 :被誉 为 中国汉 堡  的包子 .其 实正是 c     大”的宽阔襟怀与敢为天下先的胆识魄力,不  懈致力于中华饮食文化与西式快餐理念的完美  融 合 ,探 索 符 合 国 人膳 食结 构 与饮 食 习惯 的  可是卖包子的多是小作坊.口味差、品种少.   证 .许 多人不愿意  也不敢 去吃 。如 果能做 E   快餐连锁体系,迅速走红大江南北 ,目前遍布  全国近2 个省市,拥有2 0 0 0 余家连锁店 、成为  年营业额已逾十亿的强势快餐连锁品牌,更以   健康、诚信的企业形象和良好的经营业绩获得  “ 全国绿色餐饮企业”、 “   中华名点”、 “   中  华名小吃”等多项荣誉 ;2 1年4 0 0 月被中国烹  子.生意肯定会好的 而且放眼全国,竟然  色的中式快餐品牌 .这无疑让他发现了一个  众人的质疑声中.张建尧依然豪情万丈:   子.其实我是以包子为突破口.去做中国快  定好了 . 叫包天 下 !“ 就   从 包子 到 包天 下 .张建 尧 对 以包子 为糕   新阐释 .充分体现 出一个企 业家的胆识  魄 ,   饪协会评选为中国快餐5 强,名列第1位,同  0 5 时入选中国餐饮百强。张建尧本人也先后获  得 “0 9 2 0 年度 中国经济 发展杰 出贡 献人物 ” 、   时就已诞生的包子 .以面包馅的独特手法成  道靓丽风景。而对挺进中式快餐业的张建尧;   化图腾意味.是能与洋快餐媲美的  中国汉  “00 2 1年度中国优秀民营企业家”、 “   中国品   牌建设十大杰出企业家”、 “   中国公益事业卓  越贡献奖”等殊荣。   为标志产品的洋快餐.于上世纪8年代末进/ 0   带给国人的不仅是别样的美食.更是与现代  餐文化与消费体系。对此 .张建尧洞若观火 .   饮不 单 需要 学 习洋快 餐 的先进 模 式 ,更需 要   命。 我们不仅要做出中国最好吃的美味大包.更要立足包子    未来几年.快餐业将占据餐饮消费总量5 %以上 面对巨大的市  O 中华美食风味 .在弘扬中国饮食文化的同时.缔造中国人自己的  肯德基 麦当劳.正是张建尧和包天下梦想起航的地方。   为 此 .包天 下 在组 建研 发 队伍 .使 消 费者享 受地 道 中式 美  突破包子  领跑行业 .创造一个真正适合 中国人的快速餐饮体  场需求.如何在快节奏的生活状态中依然保留内心的惬意 . 传承  系,去融合中华五千年来的饮食文化精粹  用包容天下的胸襟 ,   去开创中国快速餐饮的未来 !”   创新无限 制胜王牌  如 果说 用激 情 点燃 梦想 ,那 么 ,把 握商 机 则 需要 无限 的 创  味的同时,通过配方的料包化改造.使得生产过程流程化 标准  化.简单化 :在提炼中式快餐文化精粹的同时.使时尚的用餐环  境 以及 现代化 工艺手段成 为包天 下审美文化 消费重要元 素 。张建  新与打拼去赢得。为此,张建尧聘请了一批高级面点师


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