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不用烤箱做甜点



面包布丁 材料: 125ML 牛奶, 两勺高乐高, 一个鸡蛋, 40g 面包丁, 一点点白糖(怕甜可以不加) 做法: 1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀. 2..放入打散的鸡蛋,混合均匀. 3.放入切成小丁的面包丁 4.用勺子把面包丁按碎.让面包碎在液体中多浸泡一会。 5.装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟,大概需要 15 分钟左右.视容器大小调整蒸 的时

间.也可以用微波炉叮

脆皮鲜奶 原料:牛奶 [半罐 ] 椰汁 [1 罐] 炼乳[2 匙] 粟米粉 [5 汤匙] 糖[1 匙], 泡打粉少许 做法: [1]将牛奶, 揶汁, 炼乳, 混和加热搅匀, [2] 把粟米粉用水和开,倒入温度在 90 度左右的方法[1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠. [3] 将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条. [若不好切可放冰箱里冻硬再切] [4] 包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5 加鸡蛋 1 个,少许糖, 用水和成浓稠的流汁状.] [5] 放入 6 成热的油温的锅里炸制既可.

铜锣烧 材料: 鸡蛋 2 个 糖 10 克 没加) 低粉 120 克

黄油 20 克

牛奶 100 克

蜂蜜 80 克

泡打粉 1 小勺(我

做法: 1)低粉过筛备用 2)取一容器,黄油加糖拌匀,依次加入鸡蛋、蜂蜜和牛奶搅打均匀。筛入低粉充分拌匀。 3)覆保鲜膜,静置 20 分钟。 4)平底锅加热后转小火,用勺子倒入面糊,单面煎一会,表面冒出许多小泡泡后,翻面。 5)另一面再煎一会,成浅米黄色就好了。 6)在浅色面涂上红豆沙,取另一面盖上就是铜锣烧了

酸奶木瓜糕 材料: 面粉 2 匙、 木瓜 1 个、 牛奶 1/2 匙、 酸奶 1/2 匙、 光明奶油 1/4 匙、 白砂糖 30g 做法: 1、木瓜去籽去皮,切成小块备用; 2、黄油加热至融,加入白砂糖、面粉、木瓜粒、牛奶、酸奶拌匀,即成蒸糕面糊; 3、将面糊入模(或倒入涂油的碗内) ,大火蒸 40~50 分钟至熟(以用牙签扎蛋糕体,无面糊 带出时即为蒸熟) 。 4、蒸好的蒸糕取出待凉,淋上酸奶和木瓜粒即可

芒果布丁 材料: 芒果一个(约 500g) 、牛奶 125ml、淡奶油 125ml 、吉利丁片 3 片(15g) ,白砂糖 60g、香 草粉 1 小勺 做法: 1、 将芒果去皮,取 250 克果肉切大块,余下切小丁; 2、 将 250 克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆; 3、 吉利丁片用 50 克牛奶泡软; 4、 余下的牛奶加白砂糖小火加热融化,不要沸腾; 5、 将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化,加香草粉混合均匀; 6、 将芒果奶油和牛奶混合均匀; 7、 在模具中上撒上少许芒果粒; (或将芒果粒和果浆混合也可) 8、 将混合好的果浆倒入准备好的模具中,在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏, 约三四个小时凝固

糍饭糕 材料: 糯米、大米各 150 克,盐或糖少许 做法: 1、糯米洗净浸泡 4 个小时,大米洗净浸泡半个小时 2、泡好的糯米和大米混合,一起倒入电饭锅煮熟(用泡米水煮) 3、煮好的饭稍降温,用擀面杖的一头将米饭捣烂一些,撒入少许盐或糖,拌匀 4、保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油,将米饭倒入,用力压紧实,一定要压紧 5、放入冰箱冷藏两小时 6、冷却后,将米饭从饭盒中倒扣出,切成方块 7、油烧至 5 成热,将米饭块倒入炸至表面金黄 备注: 1、保鲜盒中涂油的做法,是为了尽量不用保鲜膜,环保一点点 2、炸的时候,锅中不要一次性放入太多的米饭块,最好留有较大空间,否则糯米遇热易互 相粘连 3、甜吃、咸吃随自己口味

雪媚娘 材料: 糯米粉 50 克、 粟粉 15 克、 牛奶 90ml、 糖 3 大匙、 白油 18 克(或无色无味的 色拉油) 无糖淡奶油和草莓适量、 熟粉(即熟糯米粉)适量 、 做法: 1. 准备熟粉:取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色,取出备用 2. 将糯米粉、栗粉、牛奶、糖混合成均匀无颗粒的粉浆 3. 将粉浆入蒸笼大火蒸 15 分钟至熟。 4. 取出稍晾凉,加白油揉成面团,入冰箱冷藏备用。 5. 将无糖淡奶油打发放入裱花袋,草莓切片备用 6. 在料理台上撒上熟粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄皮 7. 将薄皮放入浅口容器中(如蛋挞模) ,挤出少量打发奶油,放入草莓粒,再挤上奶油覆 盖果粒,像包包子一样收口包好 8. 包好即可食用,冷藏风味更佳

外酥里嫩的——脆皮香蕉 材料: 香蕉 2 根、 鸡蛋 1 个面粉少许、 面包糠 做法: 1、香蕉带皮先切成小段,再去皮,鸡蛋打成蛋液; 2、将香蕉段先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠; 3、锅里放 1 碗的油,烧到 7 成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可

酸酸甜甜咸咸脆脆的——话梅花生

材料: 去壳带皮的大花生 - 200 克,话梅 6-7 枚,清水适量

做法: 花生洗净,在锅内放入足够的清水,能浸过花生即可。投入话梅。 中火加盖,煮到水干即可。途中稍搅拌以防沾底。

tip: 如果选用的话梅咸味较低,可以在煮制时适当加一小撮盐。

桂花栗子糕 材料: 栗子 300 克,白糖 90 克, 糯米粉 65 克,桂花酱 80 克,冷水 200 毫升 做法: 1.将栗子用开水浸渍 5~10 分钟后剥皮 2.将栗子肉切成薄片,加入 100 毫升冷水,上火蒸一小时左右,待栗子熟透后取出。 3.取白糖、糯米粉和冷水 100 毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随 后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。 4.将栗子酱倒出,用刮成 2 厘米厚的片状,再随意切成某种形状。

自制薯条 材料: 土豆,牛奶,色拉油(花生油亦可) 做法: 1.土豆(新鲜土豆最好)切成 KFC 那么粗细的条 2.把切好的土豆洗几遍(洗掉表面的淀粉),放进锅里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加 水,没过土豆。 3.如果家里有牛油最好,放一勺。再放点葡萄糖(不能放蔗糖),有一点甜味就行。 4.放到锅里, 煮到锅里的水开了, 再煮一会, 捞出一个尝尝, 咬上去稍微有点面了就可以了。 5.捞出沥水放凉,一定让表面没有水,晾凉以后冷冻。 6.想吃的时候,锅内倒油(多点) 烧到十成热,把薯条倒下去 最好是可以盖过薯条 ,控 制油温直接炸,金黄色就 OK 了。 7.捞起沥油 放入盆内 撒盐 拌匀 即可食用 tips:一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过,否则一碰就会断。 做法 2: 1. 土豆洗干净去皮,给他们切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来 切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉 2. 用盐水把土豆泡个 10 来分钟 3. 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯 条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了 4. 把煮过 水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉 5. 速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬 邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样 6. 锅中加油加热,用小火

炸。 2 次, 先炸 2.5 分钟 出锅后放着, 等你想吃的时候再炸一分钟, 出锅 7. 趁热撒上盐 分 之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃

香炸肉桂苹果圈 材料: 橙子 1 个、鸡蛋 2 个、盐一点点 做法: 1.将橙子洗净,从中间一切为二。 2.挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用。 3.用勺子将挖出的橙子捣碎。 4.鸡蛋加入一点点盐打散。 5.将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中,8 分满。锅开后放入橙皮。中火 8-10 分钟取出,不要大火啊,不然蛋就不嫩了。

蜜豆——适用于各种豆

1.红小豆洗净浸泡 4h 以上。 2.高压锅压熟(大火上汽后加阀,小火 20 分钟,再详细的不予解答,请自行百度) 3 排气后取出红豆,放入容器。 4.加与红豆等量的白糖,轻轻搅拌,放入冰箱冷藏一夜即可食用。 (冷藏是放牛奶保鲜的那格!不是冻冰糕的!)

蜜汁瓜条

原料: 蜜-蜂蜜 汁-澄汁 瓜-冬瓜

做法: 1. 冬瓜去皮去瓤 2. 切成细长块,与瓤接触的表面也切除不要 3. 锅中烧开水,将冬瓜条放入煮3分钟左右(不要煮烂,熟了即可) 4. 放入盛器中,倒入澄汁,蜂蜜,(量嘛,随自己意好了,可以边加边尝嘛) 5. 腌制一小时以上食用

家庭版简易绿豆饼

材料: 饼干,豆沙,低粉(没有的话用 80%面粉+20%淀粉代替亦可),全蛋液

做法: 1.取两片饼干夹住一个豆沙团。 2.对齐后裹一层低粉(干的) 3.挂蛋液 4 油烧至六成热下饼胚,中小火快速炸至金黄色出锅。

玉米浓汤 材料:玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 调料:盐、胡椒粉。 做法: 1.炒锅加热,放入黄油将其融化。 2.放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开。 3.倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 4.玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。 5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡 椒粉调味即可。

微波炉做果酱之苹果酱

材料: 苹果,白糖,柠檬汁 做法: 1、苹果去皮,切块,放入搅拌机中打碎。

2、加入同等分量的白糖,柠檬汁 1 匙(起到防腐剂的作用)。 3、微波炉不加盖高火 3 分钟(没有微波炉的,用灶具小火 10 分钟)。 4、取出,搅拌均匀,再放入微波炉不加盖中火 2 分钟即可(没有微波炉的,用灶具小火再 30 分钟)。

南瓜粥

材料: 南瓜、糯米粉、糖

做法: 1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概 10-12 分钟(上锅蒸也是可以的) 2、用勺子压成泥 3、糯米粉用水调成糊 4、将南瓜泥放入沙锅,加水煮开 5、慢慢倒入糯米糊,搅拌,煮熟,加糖调味即可

简单又美味,人人都能成功的百变奶昔 以木瓜奶昔为例: 材料: 木瓜 200 克,牛奶 250 毫升,香草冰激淋 1 球,碎冰 5 小块。 做法: 1.先将冰块放入搅拌机,打 1 分钟,打成碎冰 2.然后把木瓜切小块,和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌 30 秒 3.装杯,放入木瓜果粒搅拌即可。 tips: 1、奶昔一定要现作现吃,放了就不好了。 2、用这个方法,加上变换的原料就可以做成各种冰奶昔,但是切记选料的合理搭配。 3、可以在水果应季的时候多买出一点,洗干净,切成小块,冷冻在冰箱里,这样夏天就可 以用来做各种冰奶昔和冰激凌了。 4、做冰沙也可以不用搅拌机,冰好的水果冰块放在保鲜袋里,进微波炉用高火加热 20 秒左 右,然后用赶面杖或者啤酒瓶什么的敲松就可以了,效果不比用搅拌机做的次。

美白补血,香滑祛暑的——羊羹

原料(350ml 盒子 2 盒的量):红豆沙 300 克、鱼胶粉 15 克、淀粉 25 克、吉士粉 5 克、白 糖 30 克、凉白开 200 克、开水 200 克。 2、把鱼胶粉、淀粉、吉士粉、白糖,放入 1L 的耐热玻璃盒搅拌均匀。 3、先用凉白开把以上材料溶解,再倒入其余的开水。 4、最后拌入豆沙,完全搅拌均匀后,进微波炉高火 8 分钟。起初每一分钟搅拌一次,最后 每 30 秒搅拌一次。 5、加热完成的羊羹糊,倒入涂了黄油的盒子,这样将来会很容易整块取出来。 6、最后盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,10 小时以后就可以吃了。

琥珀核桃 材料: 核桃仁 250g,黄油 20g,蜂蜜 3 大勺,白糖 3 大勺,芝麻 5 勺。 做法: 1、核桃仁装盘子里,进微波炉,不加盖中火 1 分钟; 2、取出,加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀,不加盖进微波炉中火 1 分钟;取出拌匀,再进微波 炉 2 分钟; 3、取出拌匀,趁热均匀的撒上黑芝麻; 4、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了,每一粒都酥脆香甜。多吃核桃,既能补血润肺、又 能乌发养颜,爱吃不爱吃的都来点吧。

冰糖葫芦

主料:山楂 20 个、圣女果 20 个、草莓 6 个、菠萝块少量 辅料:冰糖 200g、水 50ml、油适量

作法: 1、将水果洗净,晾干,用竹签串起来; 2、将土冰糖放入器皿中,微波加热 60 秒,用手掰开成细小块; 3、锅内加入水,放入冰糖块,小火熬制。当出现白色泡沫时,再继续熬煮 2 分钟,糖浆就 做好了; 4、在水果串上均匀裹上糖浆,放在涂好油的盘中,晾凉至糖衣凝固即可。

tips:1、熬糖浆要注意好时间,短则无法凝固,太久糖会发苦; 2、不适合夏天作,因为室温较高,糖浆很难成型; 3、水果要充分晾干,否则影响裹糖效果。

不用烤箱的蛋挞哟——水晶蛋塔 材料:(约 8 个) 挞皮:澄粉 60 克、生粉 25 克、糖 1 大匙、色拉油 1 大匙、热水 85ML 挞水:鸡蛋 1 只、热水 80ML、糖 1.5 大匙 作法: 1、澄粉(一种无筋的面粉)、生粉(就是淀粉)、1 大匙糖混合均匀; 2、加入热水,搅拌成团后,再加入色拉油,揉成光滑的面团; 3、面团切小块,压平摊在蛋挞模中即为挞皮; 4、蛋液打散; 5、热水加 1.5 大匙糖混合至糖融化后放置室温,加入蛋液,拌匀;过筛 2 次筛去不散的蛋 液后即为挞水; 6、将挞水盛入挞皮八成满,中大火蒸约 10 分钟至熟,凉后脱模。

香橙鸡蛋饼

材料:橙子 1 个 鸡蛋 3 枚 牛奶少许 青豆少许

调料:糖 4 小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量 1、橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里; 2、鸡蛋打入碗中; 3、打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀; 4、拌入鲜橙丁和青豆,拌匀; 5.平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可

玉米发糕

材料:玉米面 120g、面粉 30g、白砂糖 25g、酵母粉 3g、牛奶 200ml 作法: 1、牛奶加热至 30~40 度; 2、温牛奶中加入酵母粉,搅拌至完全溶解无颗粒; 3、玉米粉+面粉+糖拌匀;倒入溶解酵母的牛奶,拌成面糊; 4、将面糊放置在温暖湿润地方发酵 20 分钟; 5、心形模涂油,底布垫油纸,将胡萝卜或南瓜切小花,摆放在四周 6、倒入面糊,覆盖好保鲜膜,大火蒸制 40 分钟至熟。待凉脱模,撕掉油纸,用蜂蜜、枸杞、 干果装饰即可。

花生糕

材料:花生,糖,糯米粉,澄粉

做法: 1)將花生用搅拌机磨成小颗粒; 2)糯米粉,澄粉混合,加入花生粒和水還有糖; 3)搅成糊狀,放入鍋中蒸 15 分钟即可

可乐饼 原料:土豆、猪肉末、洋葱 调料:盐、鸡精、蛋液、面包糠 做法: 1、土豆切片,蒸熟,捣成土豆泥(微波炉,高火 2 分钟,放点水在土豆里,要不会干了); 2、锅里少油,洋葱末炒熟,放入猪肉末,加盐、鸡精,翻炒肉末变色就可以了; 3、把炒好的配料加入土豆泥,拌匀; 4、再把它做成自己喜欢的形状,过蛋液、面包糠,下锅炸到金黄就可以了。(原料都是熟 的,只要颜色变好看了就可以了)

糖不甩

准备材料:红薯圆子大半碗(或自己想吃的量),炒熟的去皮花生米和去壳的开心果各一小 把,切碎。鸡蛋一个,加少许糖打散,摊成蛋饼后切丝。蜂蜜一大匙。

1、锅烧开水,把红薯圆子倒入煮。同时,把一大匙蜂蜜舀入一个碗里。 2、锅里的红薯圆子煮至浮起来之后,用漏勺捞到盛了蜂蜜的那个碗里,用两个勺子把圆子 轻轻翻个儿搅拌,让每个圆子都粘满蜂蜜。 3、盛到盘里,撒切碎的坚果,撒蛋皮丝,趁热吃即可。口感滑适,香甜好吃,又容易准备, 如果请朋友吃饭的话,拿它来做饭后甜点,是个很不错的选择。

红薯圆子的做法: 1)红薯一个,去皮切块儿,加适量的水,放锅里煮熟(用蒸锅蒸熟或用微波炉转熟也都可 以)。 2)把煮熟的红薯捞出,用勺子碾碎,趁着红薯泥温热的时候,加糯米粉,和成一个柔软的 面团。

3)把和好的面团搓成圆子即可。

红豆凉糕

1、把 15 克的琼脂用冷水泡软,锅里放 500 克的清水,煮开; 2、把泡软的琼脂放进去用小火煮化.豆沙放进锅里,边用小火煮边搅拌,这样可以防止糊底, 等再次开起就可以熄火了; 3、还可以放一些稻香村的糖桂花,搅匀,倒入果冻模具里晾凉,等彻底凉透后放到冰箱里.大 概一个小时后就凝结了.扣出来就成了入口即化的红豆凉糕!



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