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【推荐】粤菜及广式点心酒店餐饮项目商业策划经营方案


广 式 茶 点 及 粤 菜 商业计划书 1 目录: ---- 计 划 摘 要---------------------------------------------------- ---- 公 司 简 介---------------------------------------------------- ---- 产品及服务简介----------------------------------------------- ---- 市 场 分 析 ------------------------------------------------- ---- 原材料采购 -------------------------------------------------- -----投 资 预 算 ------------------------------------------------- -----销售收入预测-------------------------------------------------- -----公司人事制度-------------------------------------------------- -----公司组织结构图------------------------------------------------ -----市场营销策略-------------------------------------------------- 2 计划摘要 广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃 为基础, 广泛吸取北方各地、 包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。 品种有 1000 多款,为全国点心种类中之冠。 广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精 细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐, 造型各异,相映成趣,令人百食不厌。 广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国之首。除了采用 各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也 糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶 油等。口感总体较为清爽。 粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺,是中国汉族 四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。是起步 较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各 地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜 是海外中国的代表菜系。 3 .公司简介 1.公司名称 待定 2.公司性质 公司的性质是以广式点心辅以粤菜为特色的酒店,主要经营广式文化饮食。 3.公司产品 粤菜,主打特色--广式点心。 4.经营理念 把广式点心的文化底蕴,与现代时尚结合起来。现在的餐饮消费特点、观念、 方式,甚至是福州人的口味喜好都不同以往,那么广式点心也必须与时代、与时 尚再找对结合点。本公司要做的,就是给从化人正宗的广式点及粤菜。 5.公司文化及宗旨 一切为了顾客 6.开业时间及地点 广州市从化区街口,2016 年 09 月 15 开业 .产品及服务简介 1.产品特色 粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出 主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的 4 原味,两者均以清新为本。 讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体


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