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菜谱


肉末蒸蛋 原料:鸡蛋三个、温开水 300 克、肉末 100 克、葱 5 克、姜 5 克。 调料:蒸鱼豉油(1 汤匙)15ml、白糖(1/2 茶匙)3 克、老抽(1/2 茶匙)3ml、盐(1/2 茶匙)3 克。 做法: 1、鸡蛋三个打入容器中,打散。 2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。 3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。 4、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸 10 分钟。 5、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。 6、炒至变熟即可。 7、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

油焖大虾 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味) 配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上 的沙包腺了,呵呵。 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。葱、姜丝。还是配料,少不了的两样:料酒、米 醋。 3,炒勺加油烧至差不多 5 成热(把手放在油上方,感觉有些微热) ,放入虾煎至两面发硬。 4,煎好的虾倒出来备用。 5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需 要重新加油。 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺 码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

韩国炒年糕 炒年糕其实并不是用油炒,而是用水煮,这个,一定要记住哦! 另外,今天我家里没有甜不辣和洋葱,所以,你们就假装我放了这两样东西吧,我用海米 来代替甜不辣8。今天我还在年糕里加入了一点大蒜,不喜欢的可以不放,一般的做法也 是不用大蒜的。 材料: 年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。 作法: 1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条 2、锅内热一点油,放入洋葱(假装我放了8)、大蒜、甜不辣(我用的海米)和胡萝卜翻 炒数下然后放入白菜继续翻炒几下 3、倒入年糕翻炒几下, 然后加入一碗水没过年糕小火翻炒 4、加入一大勺韩国辣酱炒匀,再加一点糖,喜欢辣的可加一些辣椒粉

5、一直用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可

口味土豆条 原料:土豆。 配料:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。 做法: 1、土豆去皮,切条,粗一点比较好; 2、将土豆条倒入锅中,加清水,水量没过土豆,加三四片香叶和 1 勺盐,开火煮; 水开后继续煮 4-5 分钟,即可关火,将土豆条沥干,备用。 3、锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味; 4、下入土豆条,继续用小火煸 3 分钟左右; 5、加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上 6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。

炸洋葱圈 原料: 洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。 做法: 1、洋葱一个,将洋葱洗净沥干,切成圆片,再剥开成洋葱圈。一圈圈洋葱之间会有一层薄 薄的膜,也要去掉。哈哈,大圈小圈落案板哦。 2、配料有:面粉、鸡蛋、面包糠(可以自己用面包制作,我不想费事了,昨天在超市买了 一袋。 )面粉 3 大勺,鸡蛋 1 个,水 2 适量调成糊。 3、先将洋葱圈沾上面粉,抖掉多余的,再沾上面糊,最后在面包糠里打个滚,然后放入预 热好的油锅里,用筷子小心的翻面,至洋葱圈浮起,外表金黄,捞出,油沥干后装盘。配 番茄沙司和其他果酱都不错,我们蘸的是超市买的番茄沙司。 洋葱圈做好了。



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