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家庭收藏普洱茶的方法



家庭收藏普洱茶的方法
普洱茶是属后发酵茶,随着时间的过去,普洱茶自身会发生变化, 在一定的条件下滋味会变越来越醇厚,因此普洱茶随了是需要时间之 外,还需要让其转化的存储空间。既然需要存储空间,那么需要什么样 的一个空间去存放普洱茶?也就是说普洱茶存放的环境与条件的要求。 对于这个问题,应该分开来考虑,收藏家的存放,商家的存放,大量的, 小量的等等,可能需要不同的处理方式

。 阿庆近两三年来也买进了不少的普洱茶, 在存放这些普洱茶也曾经费了 一些心机,这里主要讨论的是普洱茶家庭存放,也是个人在存放普洱茶 的一些经验,不足的地方,请大家补充。 1.理想的存放环境 理想的普洱茶存放环境然以为是: 恒温恒湿的有氧无异味的空间。 在适当的温度和湿度下,在有氧无异味的环境下,普洱茶经过一定的时 间,会转化会达到最佳。至于所需温度多少度?湿度是多少度?最佳的 测量值,也许专家学者们根椐经验与实践已经测到,但一直以来还没有 听说过谁会这么做,以前是没有条件去做到,现在有条件了,也没有人 这么做,我想最大的原因就是成本问题。想当初,普洱茶都是卖得比较 便宜的,而且大都是销往藏民等少数民族,而且是他们生活的必须品, 所以价格不可能定得太高。所以不可能花大成本去做这些恒温、恒湿的 存储。 即使现在,普洱茶已经成为时尚饮品,很多人都可以花大价钱进行普洱

茶消费,但真要做到恒温、恒湿的存储,其附加的成本也是另人难以接 受的。 所以绝对的恒温恒湿的理想存放环境对于普洱茶的收藏家, 商家, 厂商而言是不太可能,也不太实际,当然很难做到。即使要做到恒温、 恒湿也是相对的。 2.普通家庭存放的影响要素 理想的存储环境对于家庭式存茶是不可能做到的, 因为根本没有 条件制造出一个恒温恒湿的环境,而且觉得真的是没有必要这样做,能 相对保证合适的环境也就可以了。这个环境的关键点是:相对于人舒适 生活的温度与湿度,再加上无异味、通风与阴凉。 2.1.相对舒适的温度与湿度 普洱茶的转化是一种生物化学作用, 这个陈化过程是需要一定的 温度和湿度的,再加氧气和微生物一起,完成这种生物化学作用过程。 过高或过低的温度对陈化不利,同样过高或过高的湿也是一样的。通常 人感到比较舒适的温度大概在摄氏 20 度-30 度, 而相对湿度则是在 70% 左右,对于普洱茶而言这个也是适合的。 2.2.无异味环境 所有茶都是极容易吸取其它异味的,有时在家庭中为了去除异味 也会选用茶叶,而普洱茶通常是不会密封存放,所以更加容易吸收到其 它异味,所以存放普洱茶一个重点就不要让茶吸收到家庭中产生的异 味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味,如煮饭和吃饭时产生 的油烟味,洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道,以及家具上的释 放出的有毒气体的味道等等。所以有条件的可以设专用的存茶房间,无

条件设专用茶房,也要尽使到普洱茶与其它味道尽量地分开。 2.3.通风 普洱茶也要“呼吸”的,其转化的条件是需要氧气和水分,因此 通风环节也是很重要的一环,但这个通风是有一个度的,不能过份地通 风,过份的通风会让茶质散失快,香气也会散去。存放普洱茶其中的一 个要点就是聚茶气,所以尽量让普洱茶放在一起让它们汇聚茶气。但不 通风时,或者说是空气不流动更为贴切一些,也不利于普洱茶的转化, 因为普洱茶所需要的氧气得不到及时的补充, 再加上普洱茶转化过程中 产生的热量不能散去,象有点“死气沉沉”的意思,正如人在空气不流 通的环境下生活也是不会舒服的。 2.4.阴凉 所谓“阴凉”就是让普洱茶处在一个不被太阳晒到的地方,尽量 减少强光线对普洱茶的影响, 还有就是不要让普洱茶长期处于一个高温 的环境,特别是南方的高温高湿气候时期。高温不单止容易让为普洱茶 失去活性, 也不利于普洱茶本身的陈化, 久而久之, 普洱茶将会 “死” 掉,也就是已经没有存放转化的价值。 3.存放的具体相对措施 普洱茶的包装纸上都有说明,其实就是对普洱茶存放的一个基本 要求,对于一般的家庭存放而言,能做到其所说的,按照包装盒上的说 明做就可以了,如果是少量存茶,可以用大的牛皮纸信封装起来,尽量 让你的茶放在一起, 而且不要与放它非茶品的东西放在一起, 预防串味。 但如果你的收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高, 则可以利用一些

器皿来存放普洱茶,通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器,当然 还可以用纸箱。 3.1 紫砂容器(陶罐) 紫砂用具历来都是以茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具 也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气,还有就是越用越好的特点,用 来存放普洱茶也是最好的容器,只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得 紫砂容器较贵,可以使用陶罐,相对于紫砂容器则便宜很少,当然效果 也会差一些,但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。 对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器是最好的 选择,而其它的容器都相对较差,所以只建议用紫砂容器。 使用这些容器时,一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清 洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,又 或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一 些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装) 上的笋壳拆走,笋壳毕竟是植物体,容易招惹虫子;连着内包棉纸以饼 (砖)为单位一起放进去。 3.2.纸箱 对于家庭个人藏茶而言,其实用纸箱是最实用的一种方法,虽然 纸箱存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸箱 比较容易得到而是免费的,二来纸箱也方便在家里存放,不太占地方。 纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味, 所以拿回来的纸箱的原来的 用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放

普洱茶。纸箱存放普洱茶,建议只存放紧压茶,存放在纸箱的茶建议整 桶存放,不要拆散,对于一些只有几饼的,可以先用纸信封装好再放。 3.3.原件存放 当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装,如果购买的普洱 茶是以整件为单位的话,则存放时就很简单,以整件原包装存放。 3.4.还有建议:生、熟普洱分开不同容器存放。 4.日常维护 如果想让普洱茶转化得品质更佳,并不是买回家一放就了事,还 需要对普洱茶进行定期的检查,并尽量调整环境为最佳状态。 4.1.做好存茶记录 很多人买了茶回来之后,可能存放好就不管了,都不注意做存茶 记录,久而久之就忘记了,数年之后再翻出来后就已经不记得这茶的来 历以及什么时候开始收藏的。对每一样茶品都要做一个标签,或至于在 包装上标示一下,另外就要建一本自己的藏茶记录本。记录茶品的出厂 日期,购买日期...等等。 4.2.定期检查 收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化, 所 以定期拿出来喝是检查的唯一方法,只有喝了才知道其转化的程度,所 以也要养成定期检查的习惯。检查的内容除了检查转化程度外,还要检 查其是否发霉,或者是否长虫子,如果有的话就要及时去处理,以免变 得严重之后而没法补救。 4.3.注意调节环境温度与湿度

有条件的话,经常调度环境处于最适宜状态,如调节温度与温度, 没有条件的话,至少也要通通风,防止让茶发霉,我想这是比较容易做 到的。其原理有点象日常生活中,处理皮衣一样,定期要让皮拿出来晾 一晾。普洱茶也是一样的,定期就要拿出来晾一晾,以防止发霉也滋生 小虫。而这个关键的时候就是在潮湿天气的日子,处理就更要小心,当 然在北方可能这种情况不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天 (就是冬天到春天的转季时节),天气非常潮湿,这时就特别要注意, 可以开空调,没有空调的情况下就通通风,当然这里所指的通风并不一 定是完全打开让自然风吹,日常生活经验告诉我们,如果自然风的湿度 太高,则是越吹越湿,无法达到干爽的情况。 普洱茶的存放,对环境的要求相对来说是并不是很高的,从前的 普洱茶的存放通常都是很随意,并不会太过注重存放环境的要求,而现 在随着对品饮普洱茶的要求提高了,普洱茶的价值也越来越高,所以也 不再那么随意,因此也需要对普洱茶的存放提出了更高的要求,而这个 目的很简单,就是为了让普洱茶有一个更好的转化环境,为了以后能够 有品质极佳的普洱茶。 当然对存放环境的要求提高,普洱茶的转化成本也在增加。有人 说, 人适宜生活的环境就是普洱茶适宜陈化的环境, 适宜并不等于舒适, 事实上我们日常生活的真实环境并不是每天都是那么舒适的,温度、湿 度每天都不一样,只是人的适应性是比较强,一般情况下,不管什么样 的温度、湿度,都有办法适应过来,而普洱茶一旦受到破坏,其影响是 不可挽回的,如受潮或经历过长时间的高温等等。当普洱茶的活性被破

坏后,其陈化的价值也就消失了。所以收藏普洱茶是要注意在极端天气 的情况下的补救措施。



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