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大学生餐饮业创业计划书_图文

大学生餐饮连锁创业 商业计划书 目 录 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 第六部分 第七部分 第八部分 第九部分 第十部分 第十一部分 计划书摘要………………………5 产品介绍…………………………5 行业及市场情况…………………6 组织与管理………………………8 营销策略…………………………10 产品制造…………………………11 融资说明…………………………13 财务计划…………………………15 风险评估与防范…………………15 项目实施进度……………………17 结语……………………………17 1 青春激扬☆我心飞翔团队简介 我们是一支坚持创新,与时俱进,乐观开拓,永不放 弃,工作一丝不苟,脚踏实地,团结奋进,凝聚了最强大的 团队力量,团队成员以积极的态度和饱满的热情,将我们校 园餐饮打造成一种文化。 团队成员简介 许硕 男,汉族,山东菏泽人 2013 级建筑工程技术一 班班长,建工学院十五届学生会办公室干事,团队创业负责 人,负责创意及资料的搜集、创业计划的整体规范。 孙瑞阳 男,汉族,山东日照人。2013 级建筑工程技术 一班心理委员,建工学院十五届学生会学习部干事,团队创 业负责人,负责公司组织机构设置及职责分工。 李清娟 女,汉族,山东潍坊人,2013 级建筑工程技术 一班学习委员建工学院十五届学生会信息资源管理部干事, 团队创业负责人,负责公司组织机构设置及职责分工。 2 刘春燕 女,汉族,山东济宁人,2013 级建筑工程技 术一班宣传委员建工学院十五届学生会组宣部干事,团队创 业负责人协调各成员工作关系,主抓创业工作和项目概述。 张泽昱 男,汉族,山东青岛人,2013 级建筑工程技 术一班同学,十五届学生会心理部干事。团队创业负责人, 负责材料汇总及市场调研工作。 王育林 男,汉族,山东临沂人,2013 级建筑工程技 术一班同学,十五届学生会学习部干事。团队创业成员负责 营销策略的构建。 刘浩 男,汉族,山东日照人,2013 级建筑工程技术 一班同学,建工学院十五届学生会组宣部干事。团队创业成 员,负责市场调研分析及本部分的资料搜集,整理和书写。 李盛浩 男,汉族,山东日照人,2013 级建筑工程技 术一班同学。建筑工程学院十五届学生会组宣部干事。团队 创业成员,负责公司服务构建及规划。 郑建鑫 女,汉族,山东日照人,2013 级建筑工程技 术一班同学,校社团联合会干事。团队创业成员,负责项目 财务的分析计算及本部分的书写。 郑凯 男,汉族,山东潍坊人,2013 级建筑工程技术 一班同学,十五届学生会自律委干事。团队创业成员,负责 项目财务的分析计算及本部分的书写。 一、计划书摘要 3 自上初中以来我便开始住校, 深知令人头疼的“ 吃饭” 问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜 种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域 不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等,因此虽然价 格较低,但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱 怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但 大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质 量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有 的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大 学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。 因此我们决定整合食堂和饭店的优缺,创建一家以学生为主 要对象的餐饮连锁店。 二、产品简介 单元店位于大学聚集中心地段,主要针对的是大学生、 教师。经营面积约为 200 平米左右。经营范围有日常主食和 休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送 快餐,休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多,口 味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽 可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮 4 糕点,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、 水果拼盘,各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式, 使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰 自然,随意,同时负有现代气息、文化气息,,整体感观介 于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、行业及市场情况 大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了 学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。 部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集 体中毒事件。 本公司根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学 生的饮食质量,成立大学校园饮食连锁店,旨在为高校大学 生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为在 学校学生提供一些兼职,帮助他们减轻生活费不足的压力。 优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营 模块单一流动小摊卫生没有保证等问题,并且比食堂同样方 便快捷,节约时间。另外,本餐厅采用刷卡、现付消费模式, 自助选择方式,电话订餐配送体系,很容易受到顾客欢迎, 并能节省部分人力资源。同时,餐点还提供冷饮、种类丰富 的休闲小吃、冰粥等,并提供免费茶水。简洁舒适的装修将 是餐厅的一大特点,师生喜欢在干净、服务态度好的餐馆就 5 餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学 校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因 此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额, 换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客 户群所产生的市场份额。 劣势分析:由于刚起步,规模小,经营管理模式不成熟、 市场知名度低。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假 期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一 个比较难以解决的问题。 机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需 求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这 个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产 品和服务,从这些方面来看,我们存在的必要性与市场潜力 是很乐观的 市场竞争分析: 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成 本又


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