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面食馒头做法是什么?



馒头这种面食都是很多人喜欢吃的,但是外面买的白馒头吃起来总是没什么味道,所以很多人都喜欢自己在家里做馒头,可以按照自己的口味放入一些南瓜或者可以放一些芝麻糊,尤其是芝麻糊,放到馒头里面去之后,营养价值就会非常高,因为芝麻糊里面的维生素e含量是非常丰富的,经常吃还可以起到延缓衰老的作用,下面跟小编一起看一下馒头的做法。

面食馒头做法是什么?

材料

面粉3碗,白糖少许,黑芝麻粉2汤匙,酵母2茶匙

做法

1.白糖放碗里,倒进一碗半开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.

2.取一大盆,把面粉倒入,芝麻粉倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

5.桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

6.蒸格上铺上湿纱布或玉米叶,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

再来看一下另外一种馒头的做法,相信大家也都会喜欢的。

材料

发酵面300克,黑芝麻50克,干面粉、碱面、植物油

做法

1、发酵面里加入适量碱面,揉均匀。

2、黑芝麻炒熟,碾成细末。

3、将芝麻末揉入面团内,揪成小剂子。

4、面剂子揉成小馒头形状,用湿笼布盖着饧。

5、馒头坯开始发酵到蓬松,锅内烧沸水,笼屉上刷油,放入馒头坯,大火蒸15分钟,转中火蒸20分钟。

6、关火之后稍微等一两分钟再揭锅盖。

要注意在蒸馒头的时候一定要铺上一层湿的纱布,否则很有可能馒头蒸好之后就会粘在底上面,从而馒头的形状就不是那么好看了,而且一定要注意在蒸馒头的时候需要用冷水,做完之后一定要慢,5分钟左右才可以,这样做出的馒头味道是非常好的。




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