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大学生餐饮业创业计划书

大学生餐饮业创业计划书 第 1 篇:大学生餐饮业创业计划书 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入, 越来越多的大学生对西 餐产生了浓厚的兴趣, 以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它, 去尝试它, 所以这其中蕴藏着巨大的市场资源, 在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个 市场,虽然可能资金有限,但还是希望能筹集资金并实现这个计划,实现自己的创业梦 想,让自己在创业上能打造出一片天地。 一、项目概况 项目目的 ——自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨, 力求开拓 一片属于自己的市场。 项目名称:自食其乐西餐厅 性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时, 吸引商家投资,建设中国人自己的家居设计文化。 建设地点:雨花区 市场分析:学院现有两万四千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了 547%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最 聚中的地方,偶尔去的人占了全师生 65。8%,现时有 40。2%师生觉得现在学校最缺的 服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表 明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。 经营范围: 1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴 意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻 柠乐),最适合校园情侣品味。 2、西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西 炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香 芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。 4、根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致 冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品 等等。 市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实 施创业计划。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的 发展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式。 财务数据:见财务计划栏。 注册资金:——十万人民币。 融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金 5 万元,商业贷款 5 万元。 组织理念:举才而任能,走创新和专业的组合路线,实行严密的系统性、战略性管理, 打造高质量的饮食文化。 组织文化:敬业创新,优质经营,人性化管理。 结论:自食其乐西餐厅这个店名易记,易读,好听。自食其乐一词可以营造风趣的 1 个性氛围传播快捷, 符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方, 要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略,在食品色,香,美味, 服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价 格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找 到自己习惯的档次,得到选购满足。 二、管理层及部门职能 (一)、店长 李环,男,汉 职责 1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督, 做好西餐厅与学校的交流工作。 2、工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见。综 合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向 下传递学校所要求的工作。 (二)、行政人事 部门职责 1、对计划开发项目进行前期调查,收集整理相关资料,制定初步的项目可行性研究报 告。 2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。 3、对西餐厅项目进行具体的设计。 4、制定西餐厅目标以及进度表。 5、建立项目管理系统。 6、负责项目进程控制,配合店长对项目进行良好的控制。 7、跟踪分析项目开发成本。 8、管理项目中的风险和变化。 9、负责项目团队建设。 (三)、厨师 对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾 客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。 (四)、服务员 部门职责 以礼待客,遵守制度,积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时 都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端 菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或 者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还 不满意可以以陪赏进行道歉。 (五)、市场开发部 部门职责 1、制定本部门年度营销目标计划。 2、建立和完善营销信息收集,整理,交流及保密。 3、指定产品的价格、品质和广告宣传。 4、对竞争对手进行对比分析,提供应对方案。 5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。 三、研究和开发 2 项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素,制作出详细的开发项目 计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。 (一)、项目申请 1、向工商管理局有关部门申请成立一个自食其乐西餐厅 2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。 (二)、开发准备 1、内部事务整合 根据本地区的现实状况,制定营销计划,经多方审核通过。 2、业务项目准备 开始可与相关业务的西餐厅取得联系,共同制定计划设计。联系当地的西餐厅,请求提 供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传,以广告、宣传单、调查问卷方式 进行一定的宣传。 四、行业及市场 校园经济的市场有很广的发展领域, 消费者也是很单纯的消费, 相对外部市场竞争要小, 个体经营单纯,以小投资为主。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学 生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店;其次,是怎样达到以下营销效果。 (一)、西餐业的形成以及发展前景分析 1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越


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